Domaine Lapandéry - Côte Roannaise Rouge - 2023

Dit is een fruitige wijn die tegelijk finesse biedt. Domaine Lapandéry is gelegen in de AOP Côte Roannaise, waar uitsluitend gewerkt wordt met Gamay. Bij Lapandéry ligt de focus op de bijzondere subvariëteit Gamay Saint-Romain, die intensere wijnen oplevert dan de Gamay zoals we die in andere wijngebieden aantreffen. De wijnstokken van Lapandéry zijn bovendien 75 jaar oud, wat wijnen oplevert met een mooie diepgang en concentratie. 
 
De rode Gamay van Lapandéry rijpt zes maanden op gebruikte vaten. Deze subtiele houtlagering zorgt voor afgeronde tannines zonder het fruit te overheersen. Het resultaat? Een wijn met explosieve aroma’s van rood fruit, fijne tannines, een frisse zuurgraad en een elegante lange afdronk. Perfect in balans, niet te zwaar in alcohol, en met een verrassend bewaarpotentieel.
 
Qua pairing is dit een zeer polyvalente wijn. Zo combineert hij goed met vleeswaren zoals salami of gedroogde hesp. Een andere leuke combinatie zijn gegrilde groenten zoals aubergine, courgette en paprika. Risotto met champignons kan ook, of een pasta met een lichte saus, bijvoorbeeld van tomaten of champignons, of ook een lichte roomsaus. Ook gegrilde kipgerechten passen hierbij: denk bijvoobeeld aan een geroosterde kip met tijm en citroen. Zelfs een stukje rood vlees kan. Een iets originelere combinatie is het om deze rode wijn te combineren met witte vissoorten zoals kabeljauw of zeebaars, zeker als je die bereidt met wat citroen en kruiden. In dat geval kan het een goed idee zijn om de wijn licht te koelen. Of wat dacht je van wat zachte kazen zoals brie of camembert, een zachte geitenkaas of een blauwshcimmelkaas.