Andreola - Valdobbiadene 'Aldaina al Mas' Rive di Guia - Extra Brut

Diepe, elegante Prosecco Superiore met minerale spanning, verfijnde mousse en opvallende precisie.
limoenzeste • groene appel • conferencepeer • witte bloesem • natte steen
 
Aldaina al Mas is een 100% Glera uit de steile Rive di Guia, een van de meest karaktervolle cru-zones van Valdobbiadene DOCG. De wijngaarden liggen op 250–350 meter hoogte, op een ondergrond van oude kalkrijke mergel, met op de hoger gelegen delen een opvallende aanwezigheid van witte zandsteen. Dat zorgt voor spanning, frisheid en een bijzonder precieze, bijna ziltige mineraliteit. Dankzij de koele luchtstromen uit de nabijgelegen Voor-Alpen en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht behoudt de wijn een levendige frisheid en aromatische finesse.  
 
De wijn rijpt eerst minstens zes maanden op inox, gevolgd door een tweede gisting volgens de Charmat-methode. Met 0 g/L dosage behoort deze Extra Brut tot de strakste stijlen van Prosecco: puur, precies en gastronomisch. In de neus herken je limoen, groene appel, peer en witte bloesem. In de mond toont hij zich levendig en verfijnd, met een romige maar uiterst fijne mousse, een hartige diepgang en een lange, frisse finale. Een van de meest persistente en gelaagde expressies van Glera binnen de appellatie.  
 
Foodpairing
Ideaal als aperitief, maar ook bijzonder sterk bij oesters, tempura, rauwe of gefrituurde vis, zachte kazen, fijne antipasti en klassieke Italiaanse gerechten.
 
Waarom je deze wijn wil schenken:
✔️ Cru-expressie uit Rive di Guia: kalkrijke mergel & witte zandsteen
✔️ 0 g/L dosage — ultradroog, strak en gastronomisch
✔️ Opvallende diepte en persistentie voor Glera
 
Serveersuggestie
Serveer op 6–8°C in een tulpglas om zijn aromatische finesse volledig tot zijn recht te laten komen. Niet karaferen.
 
Bewaarpotentieel
Nu schitterend op dronk, met behoud van finesse tot 2029.