Speri - Valpolicella Ripasso Classico Superiore - 2023

Een klassieke Ripasso met meer finesse dan zwaarte: rijp en kruidig, maar opvallend fris en precies.
Rode kers, pruim, specerijen, cacao, mineraal
 
Speri behoort tot de vaste referenties in Valpolicella Classica. Deze Ripasso komt van eigen wijngaarden van de familie in San Pietro in Cariano, Fumane en Negrar, op 120 tot 350 meter hoogte. De blend bestaat uit 70% Corvina Veronese, 20% Rondinella en 10% Molinara. Net die aanwezigheid van Molinara geeft extra spanning en fraîcheur.
 
In het glas krijg je een verfijnde interpretatie van Ripasso: rode kers en pruim vormen de kern, aangevuld met kruidigheid, een toets cacao en subtiele evolutietoetsen van leer en tabak. De structuur is opvallend delicaat, met zijdezachte tannines en een mooie body die elegant blijft, ondersteund door frisse zuren en een licht bittertje in de finale.
 
Foodpairing
Heel inzetbaar bij geroosterd vlees, pasta met ragù, lasagne, ossobuco, auberginegerechten of halfgerijpte harde kazen.
 
Waarom je deze wijn wil schenken:
✓ Klassieke Ripasso met frisse, elegante signatuur
✓ Zijdezachte tannines en verfijnde structuur
✓ Perfecte brug tussen Valpolicella en Amarone-stijl
 
Serveersuggestie
Serveren op 16–18°C. Best 30 minuten op voorhand openen; karaferen mag bij jonge flessen.
 
Bewaarpotentieel
Mooi op dronk nu, met evolutie mogelijk tot 2035.