Andreola - Valdobbiadene 'Dirupo' Brut
Fijne en elegante Prosecco uit de steile heuvels van Valdobbiadene, met precisie, fraîcheur en verfijnde mousse.
Peer • groene appel • witte perzik • acaciabloesem • citroenschil
Dirupo Brut is een verfijnde Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG uit het historische hart van de appellatie. De wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van Glera, afkomstig van steile hellingen tussen Col San Martino en Farra di Soligo. De wijngaarden liggen op een mozaïek van kalkrijke mergel-, zandsteen- en verweerde gesteentebodems, die zorgen voor spanning, finesse en een subtiele mineraliteit. Op de steilste percelen gebeurt het werk volledig met de hand, een vorm van heroïsche wijnbouw die kenmerkend is voor deze regio.
Na een zachte persing rijpt de basiswijn meerdere maanden op fijne gistcellen in inox. De tweede gisting verloopt volgens de Martinotti-Charmat-methode, met een langere rijping dan gebruikelijk. Dat vertaalt zich in een fijnere mousse, meer textuur en extra elegantie, zonder het pure fruitkarakter te verliezen.
In de neus opent Dirupo met aroma’s van peer, groene appel, witte perzik en acaciabloesem, aangevuld met verfijnde toetsen van citroenschil. In de mond is hij strak en levendig, maar tegelijk mooi afgerond, met een fijne, aanhoudende mousse, een zuivere citruslijn en een subtiel droog accent in de afdronk. Ondanks zijn Brut-classificatie presenteert hij zich opvallend droog en precies, waardoor hij eerder finesse dan zoetheid uitstraalt.
Foodpairing
Heerlijk als aperitief, maar ook zeer sterk bij sashimi, tempura, geitenkaas, lichte salades, carpaccio van zeebaars, tapas met zeevruchten of verfijnde visgerechten.
Waarom je deze wijn wil schenken
✔️ Topambassadeur van Valdobbiadene DOCG: precisie, finesse en frisheid
✔️ Fijne mousse en extra verfijning dankzij langere rijping op fijne gist
✔️ Opvallend droge en gastronomische stijl voor een Brut-Prosecco
Serveersuggestie
Serveren op 6–8°C in een tulpglas of ruim glas voor mousserende wijn. Niet karaferen.
Bewaarpotentieel
Best jong te drinken voor maximale fraîcheur, tot 2028.
