Andreola - Valdobbiadene DOCG 'Marna del Bacio' Rive di San Pietro - Extra Brut
Strakke, minerale Prosecco Superiore met krijtige spanning, verfijnde mousse en grote gastronomische finesse
groene appel • limoenzeste • witte perzik • witte bloesem • krijtige mineraliteit
Marna del Bacio is een 100% Glera uit de uitzonderlijk steile Rive di San Pietro di Barbozza, een van de meest prestigieuze cru-zones van Valdobbiadene DOCG. De wijngaard ligt op 300–350 meter hoogte, op hellingen die oplopen tot 80% stijgingsgraad — pure heroïsche wijnbouw. De bodem bestaat uit oude kalkrijke mergel (marna) met op de hoger gelegen delen blootliggende Biancone, een fijne kalksteenformatie die de wijn zijn uitgesproken spanning en minerale precisie geeft. Dankzij de stenige ondergrond, de koele luchtstromen uit de bergen en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht behoudt de wijn een opmerkelijke frisheid en finesse.
De wijn wordt gemaakt volgens de Martinotti-methode, met minstens zes maanden rijping van de basiswijn op inox en een langere tweede gisting van 30–40 dagen. Met 0 g/L dosage behoort dit tot de droogste interpretaties van Valdobbiadene: puur, strak en terroirgedreven. In de neus herken je groene appel, limoen, witte perzik en delicate witte bloesem. In de mond is Marna del Bacio energiek en bijzonder verfijnd, met een uiterst fijne mousse en een krijtige, licht ziltige finale die typisch is voor deze Rive-zone. Een gastronomische Prosecco met opvallende diepgang en persistentie.
Foodpairing
Ideaal als verfijnd aperitief, maar schitterend bij sashimi, ceviche, oesters, zeevruchten, carpaccio van witte vis, tempura en lichte groentegerechten.
Waarom je deze wijn wil schenken:
✔️ Cru-expressie uit Rive di San Pietro di Barbozza (hellingen tot 80%)
✔️ 0 g/L dosage — extreem zuiver, strak en mineraal
✔️ Gastronomische Prosecco met krijtige spanning en subtiel zilte toets
Serveersuggestie
Serveer op 6–8°C in een tulpglas om de aroma’s optimaal te laten openen. Niet karaferen.
Bewaarpotentieel
Bij voorkeur jong drinken voor maximale fraîcheur en finesse, maar mooi houdbaar tot 2029.
