Ca 'Botta - Garda Riesling 'Tenuta Soprazocco' - 2021
Rijke, droge Riesling van het Gardameer, met rijp fruit, frisse zuren en een opvallend ziltige toets.
Rijpe peer • perzik • gele appel • citrusschil • ziltige mineraliteit
Tenuta Soprazocco is een Italiaanse interpretatie van Riesling, gemaakt door Ca’ Botta van 100% Riesling Renano. De druiven groeien nabij Salò, aan het Gardameer, op ongeveer 300 meter hoogte en worden met de hand geoogst.
Bijzonder is dat Ca’ Botta ook voor deze witte wijn appassimento toepast: de druiven worden na de oogst eerst ingedroogd, waardoor aroma’s en smaak zich concentreren. Daarna volgt een lange maceratie en een trage vergisting. Het resultaat is dan ook geen ranke, koele Riesling in Duitse stijl, maar een duidelijk vollere en rijpere interpretatie - nog altijd droog en met voldoende frisse zuren om het geheel levendig te houden.
In het glas vind je rijpe peer, perzik en gele appel, met wat citrusschil en een uitgesproken ziltige, bijna minerale toets. De wijn heeft behoorlijk wat volume en kracht, maar de frisse zuren zorgen voor evenwicht.
Heerlijk bij: gebakken of gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte, gerechten met een romige saus of wat rijkere Aziatische bereidingen.
Waarom je deze wijn wil schenken:
✔️ Een verrassend volle Italiaanse interpretatie van Riesling
✔️ Appassimento zorgt voor extra concentratie zonder er een zoete wijn van te maken
✔️ Rijp en krachtig, maar met voldoende zuren en ziltigheid voor spanning
Serveren: rond 10–12 °C. Niet ijskoud schenken: iets warmer komt de rijkere stijl beter tot zijn recht.
Bewaren: de 2021 is nu mooi op dronk. Bij goede bewaring kan hij nog enkele jaren verder ontwikkelen, maar wachten hoeft zeker niet.
