Ca' Botta - Le Pergolette - 2021

Rijke, houtgerijpte Garganega met kracht en elegantie.
Perzik, gele appel, abrikoos, banaan, amandel.
 
Deze witte wijn is gemaakt van 100% Garganega, afkomstig uit de heuvels rond Verona. De druiven worden met de hand geoogst, ondergaan een lange maceratie en een bijzonder trage gisting op de schillen. Daarna volgt rijping in 225L barriques, wat structuur en diepte toevoegt.
 
In het glas toont hij een strogele kleur met gouden reflecties. Het aroma is complex en gelaagd, met tonen van rijpe perzik, appel, banaan en witte bloesems, aangevuld met subtiele amandel en gedroogd fruit. In de mond is hij krachtig en toch verfijnd: een zachte mineraliteit, levendige frisheid en een lange afdronk met een delicate amandeltoets.
 
Perfect bij gevogelte, rijke visgerechten, zachte tot halfgerijpte kazen of pasta met romige sauzen.
 
✔️ 100% Garganega – lange maceratie & trage fermentatie
✔️ Rijping op barriques – kracht en elegantie
✔️ 92/100 James Suckling – topkwaliteit uit Verona
 
Serveersuggestie: 10–12 °C, bij voorkeur 10 minuten laten luchten na openen.