Château de Plaisance - Ronceray - 2022

Als een wijn door Wine Spectator geselecteerd wordt als één van de 100 beste wijnen, dan wil dat wat zeggen. Deze Ronceray is er zo ééntje. 
 
Ronceray is een droge witte wijn die gemaakt worden van druiven geteeld op percelen waarmee je zoete Quarts de Chaume mee zou kunnen maken. Omdat zoete wijn wat moeilijk in de markt ligt tegenwoordig, kiezen meer en meer wijnmakers om droge wijn te maken van deze topdruiven.
 
Zo krijg je een elegante en complexe witte wijn, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Chenin Blanc-druiven, geteeld op biodynamische wijze.
 
In het glas onthult deze wijn een schitterende goudgele kleur en een verfijnd bouquet van rijpe perzik, honing, witte bloemen en subtiele minerale tonen. Het palet is rijk en levendig, met een perfecte balans tussen frisheid en volheid, die uitmondt in een lange, zijdezachte afdronk.
 
Een ideale keuze bij verfijnde gerechten zoals kreeft, coquilles, gevogelte in roomsaus of een selectie van zachte kazen. Deze wijn is nu al heerlijk, maar kan ook verder rijpen in de kelder voor nog meer complexiteit.