Château de Suronde - L'Oeuvre de Suronde - 2018

Een complexe droge witte wijn met redelijk wat body, van Château de Suronde, gelegen in de Loire-vallei. Deze wijn wordt volledig gemaakt van Chenin Blanc-druiven afkomstig van biodynamische wijngaarden. En niet zomaar een wijngaard: de wijnstokken staan namelijk midden in de wijngaard van Quarts de Chaume Grand Cru, waar normaal zoete wijn gemaakt wordt. Omdat deze wijn droog gevinifieerd, valt hij echter onder de AOP Anjou Blanc.
De vinificatie omvat een zachte persing en fermentatie in kleine roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole, gevolgd door een rijping van minimaal één jaar op fles. Het resultaat is een wijn met aroma’s van witte bloemen en noten, die uitstekend past bij salades, vis, schaaldieren en gevogelte.