Château de Suronde - L'Oeuvre de Suronde - 2018

Karaktervolle, droge Loire-Chenin met diepte, spanning en gastronomische klasse.
Witte bloemen, honing, noten, mineraliteit, lange afdronk
 
L’Oeuvre de Suronde 2018 is een droge witte wijn uit de Loire, gemaakt van 100% Chenin Blanc afkomstig van biodynamisch bewerkte wijngaarden. De stokken staan in het hart van de Quarts de Chaume Grand Cru, een terroir dat normaal voor zoete wijnen wordt gebruikt. Hier wordt echter bewust gekozen voor een droge vinificatie, waardoor de wijn onder AOP Anjou Blanc valt. De wijn wordt gemaakt door Kathleen Van den Berghe MW, de eerste Belgische vrouwelijke Master of Wine, die met grote precisie en respect voor terroir werkt.
 
De druiven worden met de hand geoogst in meerdere passages, zacht geperst en vergist in temperatuurgecontroleerde inox tanks. Na de vinificatie volgt een rijping op inox en fles, wat de wijn zijn precisie en complexiteit geeft.
 
In het glas toont deze wijn zich als een complexe en gestructureerde Chenin. Je vindt aroma’s van witte bloemen, honing en notige toetsen, ondersteund door een duidelijke minerale spanning. In de mond is hij rond en vol, maar tegelijk strak en precies, met een mooie balans tussen rijpheid en fraîcheur en een lange, verfijnde afdronk. Dit is een wijn met inhoud, eerder voor aan tafel dan als aperitief.
 
Foodpairing
Ideaal bij gebakken of geroosterde vis, schaaldieren, blank gevogelte en gerechten met een romige saus. Ook sterk bij geitenkaas of halfharde kazen.
 
Waarom je deze wijn wil schenken:
✔️ Droge Chenin van Grand Cru-terroir
✔️ Gemaakt door eerste Belgische vrouwelijke Master of Wine
✔️ Gastronomische stijl met spanning en lengte
 
Serveersuggestie
Serveren op 11–13°C. Best even openen of in een ruimer glas schenken om de complexiteit volledig te laten spreken.
 
Bewaarpotentieel
Mooi op dronk, met verdere evolutie mogelijk tot 2029.