Château Noaillac - 81

Sappige, ongekunstelde Médoc met puur fruit en veel charme.
zwarte bes • pruim • kers • fijne kruidigheid • zachte aardse toets
 
81 is een bijzondere cuvée van Château Noaillac in de Médoc. De wijn wordt gemaakt van 50% Cabernet Sauvignon en 50% Merlot Noir, afkomstig van de oorspronkelijke percelen waarmee het domein ooit begon. De familie ziet hem als een weerspiegeling van drie generaties wijnbouw.
 
De wijn wordt zonder toegevoegde sulfieten gemaakt en uitsluitend gerijpt op inox. Volgens de producent laat die aanpak het terroir zo ongefilterd mogelijk spreken. 81 wordt bovendien als Vin de France gebotteld en is vegan.
 
In het glas is dit vooral een wijn die meteen bevalt: fruitgedreven, soepel en levendig, met voldoende structuur van de Cabernet Sauvignon maar zonder de strengheid die je soms met jonge Médoc associeert. Een toegankelijke, heel pure Bordeauxstijl die tegelijk duidelijk zijn eigen weg kiest.
 
Heerlijk bij: charcuterie, gegrild vlees, burgers, worstjes van de barbecue of een eenvoudige stoofschotel.
 
Waarom je deze wijn wil schenken:
✔️ Cabernet Sauvignon en Merlot uit de oorspronkelijke percelen van Noaillac
✔️ Zonder toegevoegde sulfieten en gerijpt op inox
✔️ Onze eerste vegan wijn
✔️ Een ongewone, bijzonder sappige kijk op Médoc

Serveren: licht gekoeld, rond 15–16 °C. Karafferen hoeft niet, maar een kwartiertje tot halfuur lucht kan hem mooi openen.
 
Bewaren: vooral gemaakt om relatief jong te drinken, wanneer het fruit op zijn best is. Reken op ongeveer 3 tot 5 jaar na de oogst, mits koel en stabiel bewaard.