Domaine de la Fontainerie - Coteau Les Brûlés - 2022

Droge Vouvray met spanning, diepgang en indrukwekkende finesse.
abrikoos • perzik • kweepeer • limoen • honing • lichte rokerigheid
 
Coteau Les Brûlés is een single-vineyard Chenin Blanc van zuidgerichte terrassen boven krijtachtige klei-kalksteenbodems, met oude stokken. Deze warme, zuidgericht, zonovergoten terrassen zorgen voor extra rijpheid en concentratie, terwijl de ondergrond de wijn zijn typische spanning en mineraliteit geeft. De wijn wordt droog gevinifieerd, met respect voor het terroir en de natuurlijke expressie van Chenin Blanc.
 
In de neus een gelaagd en verfijnd aromatisch palet van rijpe en licht gedroogde abrikoos, perzik en kweepeer, aangevuld met frisse citruszeste, florale toetsen (acacia, jasmijn) en een subtiele hint van honing en rokerigheid. In de mond intens en mooi gestructureerd, met een licht ronde aanzet en aanwezige, dragende zuren die voor balans en lengte zorgen. De textuur is rijk zonder zwaar te worden, en de afdronk is lang, levendig en precies.
 
Heerlijk bij: gevogelte in romige saus, kalfsvlees, risotto met paddenstoelen, gegrilde vis met botersaus of gerijpte kazen.
 
Waarom je deze wijn wil schenken:
✔️ Single-vineyard Chenin Blanc van kalkrijke zuidhelling
✔️ Droge stijl met rijp fruit, spanning en gelaagdheid
✔️ Zowel gastronomisch als puur op zichzelf sterk
 
Serveersuggestie: 10–12°C, niet karaferen
Bewaarpotentieel: tot 2030