Domaine de la Fontainerie - demi-sec le "C" - 2016

Halfzoete Vouvray met rijpe elegantie, honingtoetsen en verfijnde Loire-spanning.
Rijp geel fruit, honing, peer, kweepeer, fijne notigheid
 
Deze demi-sec Vouvray van 100% Chenin Blanc toont perfect hoe mooi deze druif kan rijpen. Het is bovendien zo’n wijn die ook overtuigt bij liefhebbers van droge witte wijnen: de zachte zoetheid wordt prachtig in balans gehouden door frisse zuren en een levendige structuur.
 
De druiven zijn afkomstig van kalkrijke bodems in de Loire en worden zorgvuldig gevinifieerd en gerijpt in gebruikte vaten, gevolgd door verdere rijping in de kelders van het domein. De jaargang 2016 toont vandaag een mooi ontwikkelde stijl, met aroma’s van rijpe peer, steenfruit, honing en kweepeer, aangevuld met een subtiele nootachtige evolutie.
 
In de mond is de wijn rond en zacht, maar nooit log: de frisse Chenin-zuren zorgen voor spanning en doordrinkbaarheid. De afdronk is lang, licht kruidig en harmonieus. Een elegante, licht geëvolueerde wijn met diepgang en finesse.
 
Foodpairing
Heel mooi bij foie gras, blauwschimmelkaas, gerechten met geroosterde pompoen of zoete specerijen, Aziatische keuken met een lichte pikante toets, appeldesserts of tarte tatin.
 
Waarom je deze wijn wil schenken:
✔ Ideaal voor wie normaal droge witte wijnen verkiest
✔ Mooie balans tussen restsuiker en frisse zuren
✔ Complexe, licht gerijpte Chenin met veel finesse
 
Serveersuggestie
Serveer op 10 à 12°C. Niet te koud schenken, zodat de complexiteit mooi tot zijn recht komt. Eventueel kort vooraf openen.
 
Bewaarpotentieel
Nu mooi op dronk, met bewaarpotentieel tot 2028.