Domaine Daridan - Cheverny 'L'Intemporel' - 2023

Frisse en verfijnde Loirewijn met citrusspanning, wit fruit en een zachte rondeur.
Citrus, witte perzik, appel, grapefruit, zilt-mineraal
 
L’Intemporel 2023 is een witte Cheverny van Domaine Daridan, afkomstig van klei-kalksteenbodems op zacht glooiende hellingen, waar bovenaan de percelen kalkrijke stenen (cailloux calcaires) aan de oppervlakte liggen. Die combinatie van bodem en expositie draagt bij aan de fijne mineraliteit en subtiel zilte toets in de wijn.
 
De blend van Sauvignon Blanc en Chardonnay brengt het beste van twee werelden: Sauvignon zorgt voor spanning en aromatische frisheid, terwijl Chardonnay volume en rondheid toevoegt. De wijn rijpt 9 maanden sur lie, wat extra textuur en diepgang geeft, en ondergaat volledige malolactische omzetting, wat de zuren afrondt en zorgt voor een zachtere, meer geïntegreerde structuur.
 
2023 is bovendien het eerste officiële bio-millésime voor deze cuvée, wat mooi aansluit bij de pure, precieze stijl van het domein.
 
In het glas een levendige, droge witte wijn met aroma’s van citrus, appel, witte perzik en een licht zilt-minerale ondertoon. In de mond strak maar niet scherp, met een mooie balans tussen fraîcheur en rondheid, en een elegante, licht ziltige finale.
 
Foodpairing: ideaal bij oesters en schaal- en schelpdieren, geitenkaas (typisch Loire), ceviche, of lichte visgerechten met citrustoets.
 
Waarom je deze wijn wil schenken:
✔️ 9 maanden sur lie voor extra textuur
✔️ Volledige MLF voor rondheid en balans
✔️ Eerste bio-jaargang (2023)
 
Serveersuggestie: schenken op 8 à 10°C. Niet karaferen.
 
Bewaarpotentieel: mooi op dronk, te bewaren tot 2028.