Domaine de l'Oyon - Expression - 2025
Frisse en aromatische witte wijn met levendige energie en zuiders karakter.
Pompelmoes, ananas, limoen, granaatappel, witte bloesem
Expression is de levendige witte cuvée van Domaine de l’Oyon in de Sud-Ouest, nabij Agen (IGP Agenais). De wijn bestaat uit 88% Colombard en 12% Sauvignon Blanc, afkomstig van klei-kalksteenhellingen in Nouvelle-Aquitaine. Dankzij de combinatie van Atlantische en mediterrane klimaatinvloeden rijpen de druiven mooi, terwijl de wijn zijn frisse spanning behoudt.
De druiven worden met de hand geoogst in kleine bakken van 15 kg, zorgvuldig geselecteerd en onmiddellijk geperst na ontristing. De gisting verloopt bij 17 °C in temperatuurgecontroleerde cuves, gevolgd door een rijping van ongeveer drie weken op de fijne droesem met bâtonnage. Dit geeft de wijn een lichte rondheid en extra lengte, terwijl het frisse, aromatische karakter behouden blijft.
In het glas toont Expression een lichtgele kleur met groene schitteringen. De neus is expressief met pompelmoes en limoen, aangevuld met tropische toetsen van ananas en een hint granaatappel, naast een subtiele florale toets. In de mond levendig en elegant, met frisse zuren, een fijne mineraliteit en een sappige, verkwikkende finale. Dankzij zijn balans tussen frisheid, fruit en structuur is dit duidelijk meer dan een simpele aperitiefwijn: een echte culinaire witte wijn die uitstekend aan tafel tot zijn recht komt.
Foodpairing
Heerlijk bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, frisse salades, geitenkaas, sushi of lichte Aziatische gerechten.
Waarom je deze wijn wil schenken
✔️ Blend van Colombard en Sauvignon Blanc met aromatische intensiteit
✔️ Frisse mineraliteit met citrus en tropisch fruit
✔️ Culinaire witte wijn die zowel als aperitief als aan tafel werkt
Serveersuggestie
Serveren op 12 °C.
Bewaarpotentieel
Best drinken in zijn jeugd voor maximale frisheid, tot 2027.
