Domaine de la Coche - 36 Lunes - 2019
36 volle manen zijn verstreken tussen het moment dat het team van Domaine de la Coche deze oude wijnstokken handmatig hebben geoogst en het moment dat deze Cru is gebotteld. Geplant op een prachtig terroir van grind en zand, komt de Melon de Bourgogne prachtig tot uiting in deze cuvée. De lange rijping op fijne lie geeft de wijn rondheid, soepelheid en een aromatische structuur die een groot gastronomisch wijn waardig is.
De aanzet is fris, met een knapperig fruitkarakter en tonen van citrus en witte bloemen. De langdurige rijping in tank brengt rondheid en structuur. De afdronk toont minerale tonen en een mooie ziltigheid, typisch voor het terroir van Grand Lieu.
De wijnmaker beveelt rijke gerechten aan zoals zeeduivel in Armoricaine-saus, geflambeerde Sint-Jakobsschelpen , tarbotfilet met saffraansaus, of elk ander edel product uit de zee.
Deze cuvée kan direct worden gedronken bij 12° à 14°C of worden bewaard in de kelder tot 8 jaar.
Wij waren alvast meteen overtuigd bij het proeven van deze wijn.