Domaine de la Fontainerie - Coteau la Fontainerie Sec - 2022

Droge Vouvray met diepgang, structuur en subtiele houtinvloed
Kweepeer • gele pruim • witte perzik • citroenzeste • lichte vanilletoets
 
Deze 100% Chenin Blanc van Domaine de la Fontainerie komt van de helling Coteau la Fontainerie in Vouvray, met stokken van gemiddeld zo’n 40 jaar op klei-kalksteen met invloed van krijtachtige kalksteenbodems. Wat deze cuvée bijzonder maakt, is de rijping van één jaar op nieuwe eiken vaten, wat zorgt voor extra structuur, rondheid en een subtiele kruidige toets, zonder het terroir te overstemmen.
 
In het glas combineert de wijn rijp geel fruit met frisse spanning en duidelijke mineraliteit. Aroma’s van kweepeer, gele pruim en witte perzik worden aangevuld met citroenzeste, een toets van vanille en fijne kruiden, en een onderliggende steenachtige fraîcheur. In de mond krachtig en gelaagd, met mooie zuren die het geheel dragen en een lange, droge en licht romige finale.
 
Foodpairing
Heerlijk bij gevogelte in roomsaus, gebakken vis met boter, kalfsvlees, paddenstoelen of een rijkere vegetarische keuken.
 
Waarom je deze wijn wil schenken:
✔️ Eén jaar rijping op nieuwe eiken vaten
✔️ Oude stokken (±40 jaar)
✔️ Krachtige maar precieze droge Vouvray
 
Serveersuggestie
Serveren op 11 à 13°C. Mag gerust kort verluchten in het glas. Niet karaferen.
 
Bewaarpotentieel
Nu al expressief, maar ontwikkelt mooi verder tot 2032. Vouvraywijn ouders zeer mooi, waarbij niet alleen de complexiteit, maar ook de lengte toeneemt.