Domaine du Petit Bondieu (Thomas Pichet) - Chinon 'Le Haut Midi' - 2023

Biologische Cabernet Franc van zuidhelling – rijp, kruidig en verfijnd.
 
Le Haut Midi is een karaktervolle Chinon van de jonge en talentvolle wijnmaker Thomas Pichet, afkomstig van een warm gelegen zuidhelling met kalk- en kleibodems. De druiven worden geoogst als ze volop gerijpt zijn. De wijn rijpt twaalf maanden op hout, wat zorgt voor structuur, extra complexiteit én souplesse.
 
In de neus expressieve aroma’s van zwarte bes, rijpe kers, pruim, grafiet en een vleugje tijm. In de mond sappig en rond, met zeer rijp fruit, frisse zuren en een elegante kruidigheid. De tannines zijn fluweelzacht en prachtig geïntegreerd, wat zorgt voor een soepele en evenwichtige afdronk.
 
Heerlijk bij: gegrild lamsvlees, groenteschotels met aubergine, een stoofpot met linzen en pancetta of gerijpte kazen. 

Deze wijn kan makkelijk tine jaar rijpen.
 
Twee sterren én een coup de coeur in de Guide Hachette 2025.
 
✔️ 100% Cabernet Franc van kalk- en kleibodems
✔️ Biologisch & perfect in balans
✔️ Zeer rijp fruit en fluweelzachte tannines