Domaine Gigou - Jasnières 'Jus de Terre' - 2023

Verfijnde en zuivere Chenin uit Jasnières – kalk, energie en een vleugje spanning.
 
Deze elegante witte wijn uit de Loirevallei is gemaakt van 100% Chenin Blanc, afkomstig van 25 tot 45 jaar oude wijnstokken op kalkrijke kleibodems met vuursteen – het typerende terroir van de appellatie Jasnières. De naam “Jus de Terre” verwijst speels naar de puurheid van deze wijn, die met grote precisie wordt gevinifieerd door Ludovic Gigou.
 
De rijping gebeurt in vier verschillende recipiënten – inox, betonnen ei, barriques en amfoor – wat de wijn extra complexiteit en textuur geeft. In het glas een heldere strogele kleur, met aroma’s van rijpe appel, perzik, citruszeste, witte bloemen en een mineraal accent. De smaak is fris, energiek en perfect in balans, met een vleugje restsuiker (0,5 g/l) die zorgt voor net wat meer ronding zonder zoet over te komen.
 
Heerlijk bij: gegrilde vis, oesters, ceviche, geitenkaas of lichte gerechten met een subtiele saus.
 
✔️ 100% Chenin Blanc van kalkrijke vuursteenbodems
✔️ Rijpe appel, citrus, witte bloesem en ziltige mineraliteit
✔️ Rijping in inox, beton, hout én amfoor – elegant en gelaagd
 
Serveertemperatuur: 8–10 °C. Niet karaferen.
Bewaarpotentieel: 5–7 jaar.