Domaine Gigou - Jasnières 'Raisins Nobles' - 2015

Zoete Loire-Chenin met finesse, spanning en edele concentratie.
Honing • kweepeer • gedroogde abrikoos • citruszeste • mineraal
 
Deze cuvée uit Jasnières wordt gemaakt van 100% Chenin Blanc door Domaine Gigou, een familiedomein dat biologisch werkt. De naam “Raisins Nobles” verwijst naar druiven met edele rotting, wat zorgt voor extra concentratie en een rijker, zoeter profiel. Het resultaat is een wijn met rijpe, gelaagde aroma’s en tegelijk de frisse ruggengraat die Chenin uit de Loire zo boeiend maakt. Het alcoholgehalte bedraagt 13%. 
 
In het glas verwacht je een mollige, geconcentreerde stijl met tonen van honing, rijp geel fruit, kweepeer en gedroogde abrikoos, ondersteund door citrusfrisheid en een fijne minerale spanning. De wijn is zacht en weelderig, maar blijft levendig dankzij de natuurlijke zuren van Chenin, waardoor hij niet log wordt en mooi lang nazindert. Deze proefbeschrijving is deels een stilistische afleiding op basis van de druif, de herkomst en het feit dat het om een cuvée van edelrot gaat. 
 
Heerlijk bij: foie gras, blauwschimmelkaas, gewassenkorstkaas, pittige Aziatische bereidingen, desserts met abrikoos of kweepeer, of gewoon als meditatiewijn na de maaltijd. De vermelde pairing met geitenkaas komt ook expliciet terug in een verkooppagina voor deze wijn. 
 
Waarom je deze wijn wil schenken:
✔️ Zoete Jasnières van 100% Chenin Blanc 
✔️ Gemaakt van druiven met edele rotting voor extra intensiteit 
✔️ Biologisch domein uit een kleine, karaktervolle Loire-appellatie 
 
Serveersuggestie: schenken op 10 à 12°C, niet karaferen. 
 
Bewaarpotentieel: nu mooi op dronk, met potentieel tot 2030.