Domaine Saint Nicolas (Vignobles Michon) - Jacques Rouge - 2020

Karaktervolle Atlantische rode wijn met finesse, kruidigheid en frisse spanning.
Zwarte kers • braam • gedroogde kruiden • zwarte peper • leder
 
Jacques Rouge 2020 is een rode wijn uit de Fiefs Vendéens, aan de Atlantische kust ten zuiden van de Loire. Deze cuvée is een biodynamisch opgebouwde blend van Pinot Noir, Négrette en Gamay, afkomstig van percelen op bodems van klei, schist en kwarts. De maritieme invloed zorgt hier voor frisheid en spanning, terwijl het vakmanschap van Thierry Michon zorgt voor precisie en puurheid.
 
De vinificatie gebeurt met natuurlijke gisten en minimale interventie, gevolgd door een rijping van ongeveer 12 maanden in grote houten vaten (demi-muids). De wijn wordt niet geklaard en niet gefilterd, zodat het karakter van druif en terroir maximaal behouden blijft.
 
In het glas combineert hij het beste van twee werelden: de finesse van Pinot Noir en de kruidige, licht peperige toets van Négrette en Gamay. Je krijgt rijp rood en zwart fruit, wilde bessen en subtiele kruidigheid. In de mond soepel maar gelaagd, met frisse zuren, fijne tannines en een mooie, licht aardse ondertoon. Een wijn met karakter, maar tegelijk vlot drinkbaar en zeer inzetbaar aan tafel.
 
Foodpairing
Heerlijk bij gegrilde groenten, charcuterie, geroosterde kip, kalfsvlees, paddenstoelen en lichte vleesgerechten. Kan ook licht gekoeld geschonken worden op een zomers terras.
 
Waarom je deze wijn wil schenken:
✔️ Biodynamisch domein met sterke reputatie
✔️ Blend van Pinot Noir, Négrette en Gamay
✔️ Fris, kruidig en gastronomisch inzetbaar
 
Serveersuggestie
Serveren op 14 à 16°C. Eventueel licht koelen op warme dagen. Niet karaferen.
 
Bewaarpotentieel
Mooi op dronk, met verdere evolutie mogelijk tot 2029.