Domaine Saint Nicolas (Vignobles Michon) - Vin de Thierry - 2023

Frisse, zilte natuurwijn met finesse en Atlantische spanning
 
Vin de Thierry is een levendige, biodynamische witte wijn van de Atlantische kust, gemaakt door de visionaire Thierry Michon. Deze Vin de France is een ongefilterde cuvée op basis van 60% Chenin Blanc en 40% Grolleau Gris (of Groslot Gris, zoals de wijnmaker het zelf schrijft op zijn technische fiche). De wijn kende een spontane vergisting en minimale interventie – puur natuur in het glas.
 
Aroma’s van witte bloemen, perzik, citroen en amandel springen uit het glas. In de mond fris en energiek, met fijne zuren, een lichte spanning en een subtiele textuur die doet denken aan een zee-bries op een zonnige dag.
 
Heerlijk bij: fruits de mer, gegrilde vis, sashimi of zachte geitenkaas.
 
✔️ Biodynamisch & ongefilterd
✔️ Blend van Chenin Blanc & Grolleau Gris – origineel en expressief
✔️ Fris, licht ziltig en puur – een ware terroirwijn