Domaine Saint Roch (Denis Bardon) - Touraine Chenonceaux - 2024

Strakke en uitgesproken minerale Sauvignon Blanc, gekenmerkt door silex en precieze frisheid.
Citroenzeste, pompelmoes, witte perzik, vuursteen, rooktoets
 
Beschrijving
Deze Touraine Chenonceaux van Denis Bardon is een 100% Sauvignon Blanc afkomstig uit Meusnes, een dorp dat bekendstaat om zijn zeer hoge aandeel silex (vuursteen) in de bodem. Deze klei-kalksteenbodems met dominante silex geven de wijn zijn uitgesproken minerale en licht rokerige signatuur, typisch voor deze plek langs de Cher.
De vinificatie is gericht op precisie en aromatische zuiverheid. In de neus komen frisse citrusaroma’s en wit steenfruit naar voren, duidelijk ondersteund door vuursteen en een subtiele rooktoets. De mond is droog, strak en energiek, met levendige zuren, een lineaire structuur en een lange, mineraalgedreven afdronk die Meusnes perfect weerspiegelt.
 
Foodpairing
Uitstekend bij oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde of gestoomde vis, sushi en verfijnde groentegerechten. Ook zeer mooi bij geitenkaas.
 
Troeven
✔️ Afkomstig uit Meusnes, referentiegebied voor silex in Touraine
✔️ Uitgesproken vuursteenkarakter en strakke frisheid
✔️ Zeer precieze, gastronomische Sauvignon Blanc
 
Serveersuggestie
Serveer op 9–11 °C. Karaferen niet nodig; openen en schenken volstaat.
 
Bewaarpotentieel
Mooi jong te drinken, maar kan 2 à 3 jaar verder verfijnen. Topperiode: 2024–2027.