Domaine Saint Roch (Denis Bardon) - Valençay Blanc - 2024

Strakke en minerale Sauvignon Blanc uit de Centre-Loire, met florale frisheid en een subtiele exotische toets.
Witte bloemen, ananas, lychee, citroenschil, vuursteen
 
Beschrijving
Deze Valençay Blanc van Denis Bardon is een 100% Sauvignon Blanc, afkomstig van klei-kalksteenbodems die zorgen voor spanning, structuur en uitgesproken mineraliteit. De wijngaarden worden bewerkt met respect voor het milieu, met aandacht voor bodemgezondheid en biodiversiteit.
Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vinificatie om de frisse en fruitige aroma’s optimaal te bewaren. De wijn rijpt 6 maanden op inox op fijne lies, wat extra aromatische complexiteit toevoegt zonder het frisse karakter te verliezen. In de neus vinden we witte bloemen, frisse citrus en fijne exotische toetsen van ananas en lychee, ondersteund door een minerale, licht rokerige (fumé) nuance. In de mond is de wijn droog en verfrissend, met levendige zuren, duidelijke mineraliteit en een elegante, florale afdronk.
 
Foodpairing
Uitstekend bij gegrilde vis (dorade, zeebaars), schaal- en schelpdieren zoals oesters, garnalen of kreeft, en een klassieke regionale combinatie: asperges uit de Sologne. En waarom niet met zo'n heerlijke Valençay-geitenkaas?
 
Troeven
✔️ 100% Sauvignon Blanc vlakbij Centre-Loire
✔️ Strak mineraal profiel met verfijnde exotische accenten
✔️ Zeer fris, elegant en gastronomisch breed inzetbaar
 
Serveersuggestie
Serveer op 9–11 °C in een licht uitlopend wit wijnglas. Karaferen niet nodig.
 
Bewaarpotentieel
Te drinken binnen 1 à 2 jaar na botteling. Topperiode: 2024–2026.