Domaine Saint Roch (Denis Bardon) - Valençay 'Paradis' - 2023

Elegant en subtiel rood uit de Loire, met florale verfijning en fris rood fruit.
Rode kers, kriek, bosaardbei, viooltjes, witte peper
 
Beschrijving
Valençay ‘Paradis’ is een verfijnde rode Loire-wijn van Denis Bardon, gemaakt van een gelijke assemblage van Côt (Malbec) en Pinot Noir. De wijnstokken groeien op een klei-kalkrijke bodem, die zorgen voor frisheid en evenwicht.
Na een traditionele vinificatie met ontsteling en temperatuurgecontroleerde gisting rijpt de wijn 12 maanden op inox, wat de zuiverheid van het fruit en het florale karakter bewaart. De neus is delicaat en verfijnd, met aroma’s van rode kers, kriek, bosaardbei en viooltjes, subtiel ondersteund door witte peper. In de mond is de wijn soepel en harmonieus, met fluweelzachte tannines en een elegante, frisse afdronk.
 
Foodpairing
Mooi bij rund, lam of eend, maar ook bij wild zoals fazant. Werkt verrassend goed bij licht kruidige gerechten zoals couscous of milde curry.
 
Troeven
✔️ Originele Loire-blend van Côt en Pinot Noir
✔️ Florale finesse en verfijnd rood fruit
✔️ Elegant, soepel en zeer gastronomisch
 
Serveersuggestie
Serveer licht gekoeld (14–16 °C) in een ruim rood wijnglas. Karaferen is niet nodig; kort beluchten volstaat.
 
Bewaarpotentieel
Te drinken binnen 3 à 5 jaar na botteling. Topperiode: 2024–2028.