Domaine Saint Roch (Denis Bardon) - Valençay Blanc 'Les Hauts Taillons'

Verfijnde Loirewijn met florale elegantie, subtiele romigheid en frisse mineraliteit.
Witte bloesem • conferencepeer • witte perzik • ananas • zachte vanilletoets
 
‘Les Hauts Taillons’ is een elegante blend van 90% Sauvignon Blanc en 10% Chardonnay, afkomstig van klei-kalksteenbodems in de appellatie Valençay. De Sauvignon Blanc brengt frisheid, spanning en aromatische precisie, terwijl de Chardonnay subtiel extra ronding en textuur toevoegt. Dankzij een rijping van acht maanden sur lie krijgt de wijn meer diepgang en een zachtere, licht romige textuur, zonder zijn levendige frisheid te verliezen.
 
In de neus opent de wijn verfijnd en expressief met aroma’s van witte bloesem, conferencepeer en witte perzik, aangevuld met een subtiele exotische toets van ananas en een fijne hint van vanille. In de mond mooi rond en soepel, maar tegelijk strak genoeg om elegant te blijven, met florale accenten en een verfijnde minerale ondertoon die typisch is voor de klei-kalksteenbodems van Valençay. De houtinvloed blijft discreet op de achtergrond en ondersteunt vooral de complexiteit en textuur. Een Loirewijn met meer gelaagdheid dan een klassieke Sauvignon Blanc.
 
Foodpairing
Heerlijk bij vis in saus, lotte, tarbot, zalm, schaal- en schelpdieren, geitenkaas, schapenkaas of romige groentegerechten.
 
Waarom je deze wijn wil schenken:
✔️ 90% Sauvignon Blanc, 10% Chardonnay — spanning én ronding
✔️ 8 maanden sur lie voor extra textuur en complexiteit
✔️ Elegante Loirewijn met frisheid, subtiliteit en diepgang
 
Serveersuggestie
Serveer op 10–12°C in een ruim witwijnglas. Niet karaferen.
 
Bewaarpotentieel
Nu mooi op dronk, met behoud van frisheid en complexiteit tot 2028.