Domaine de l'Oyon - Expression - 2024
Frisse en aromatische witte wijn met levendige energie en zuiders karakter.
Limoen, pompelmoes, ananas, passievrucht, witte bloesem
Expression is de frisse, levendige witte cuvée van Domaine de l’Oyon in de Sud-Ouest, nabij Agen (IGP Agenais). De wijn is een blend van 60% Colombard en 40% Sauvignon Blanc, afkomstig van klei-kalksteenhellingen in Nouvelle-Aquitaine. Dankzij de combinatie van Atlantische en mediterrane klimaatinvloeden krijgt de wijn zowel frisheid als rijp fruit.
De druiven worden met de hand geoogst in kleine bakken van 15 kg, zorgvuldig geselecteerd en volledig geperst. De fermentatie verloopt bij 17 °C in temperatuurgecontroleerde inox cuves, waarna de wijn ongeveer drie weken op de fijne droesem rijpt met bâtonnage. Dit geeft de wijn een subtiele rondheid en extra lengte, terwijl het levendige, aromatische karakter behouden blijft.
In het glas toont Expression een heldere, lichtgele kleur met groene reflecties. De neus is expressief met citrusfruit zoals limoen en pompelmoes, aangevuld met tropische toetsen van ananas en passievrucht en een florale hint van witte bloesem. In de mond knisperend fris en energiek, met een mooie zuurstructuur, een fijne mineraliteit en een sappige, verkwikkende finale. Dankzij die balans tussen frisheid, fruit en structuur is dit duidelijk meer dan een eenvoudige aperitiefwijn: een echte culinaire witte wijn die ook aan tafel uitstekend tot zijn recht komt.
Foodpairing
Heerlijk bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, frisse salades, geitenkaas, sushi of lichte Aziatische gerechten.
Waarom je deze wijn wil schenken
✔️ Blend van Colombard en Sauvignon Blanc met aromatische intensiteit
✔️ Citrus, bloesem én een vleug tropisch fruit
✔️ Culinaire witte wijn die zowel als aperitief als aan tafel werkt
Serveersuggestie
Serveren op 12 °C.
Bewaarpotentieel
Best drinken in zijn jeugd voor maximale frisheid, tot 2027.
