Domaine de la Fontainerie - Vouvray Méthode Traditionnelle

Droge, verfijnde mousserende Vouvray met fijne pareling en mooie gelaagdheid.
Groene appel • citroenzeste • witte bloesem • rijpe perzik • brioche
 
Deze mousserende wijn uit Vouvray wordt gemaakt van 100% Chenin Blanc, afkomstig van wijngaarden op krijtachtige kalksteenbodems. Hij wordt geproduceerd volgens de méthode traditionnelle en rijpt ongeveer 30 maanden sur lattes, wat zorgt voor extra complexiteit en een fijne, elegante mousse.
 
Hoewel de wijn als brut wordt geëtiketteerd, heeft hij een dosage van slechts 5 g/l suiker — minder dan de helft van wat wettelijk toegelaten is binnen deze categorie. Dat vertaalt zich in een strakke, zuivere stijl met veel precisie en spanning.
 
In de neus een combinatie van frisse citrus en groene appel, aangevuld met witte bloesem en subtiele briochetonen. Daarnaast zorgt een toets van rijp steenfruit (perzik, abrikoos) voor extra rondheid en diepgang. In de mond levendig en precies, met frisse zuren, een fijne mousse en een droge, licht minerale finale.
 
Foodpairing: oesters, sashimi, geitenkaas, fijne hapjes of als aperitief.
 
Waarom je deze wijn wil schenken:
✔️ 100% Chenin Blanc
✔️ ±30 maanden rijping sur lattes
✔️ Slechts ±5 g/l restsuiker – opvallend droog binnen brut
 
Serveersuggestie: schenken op 8 à 10°C. Niet karaferen.
 
Bewaarpotentieel: nu mooi op dronk, te drinken tot 2028.