Yannick Prévoteau - Champagne 'Amandine Blanc de Blancs'

Fijne Champagne met puurheid, finesse en citrusfrisheid.
Citrus, witte bloesem, groene appel, brioche, krijtigheid
 
Amandine is een elegante Blanc de Blancs Champagne van Yannick Prévoteau, gemaakt van 100% Chardonnay uit kalkrijke percelen in de Vallée de la Marne. De combinatie van krijt-, kalk- en klei-kalksteenbodems geeft deze cuvée zowel precisie als een subtiele ronding. De wijn bevat ook een aandeel reservewijnen, wat extra complexiteit en zachtheid toevoegt. Na minstens 24 maanden rijping sur lattes ontwikkelt de wijn zijn verfijnde textuur en lichte briochetoets.
 
In de neus frisse aroma’s van citroen, witte bloesem en groene appel, aangevuld met een hint van amandel en brioche. In de mond levendig en zuiver, met een fijne, romige mousse en een mooie balans tussen frisse zuren en zachte rijpheid. De minerale ondertoon zorgt voor spanning en lengte, met een droge, elegante finale.
 
Foodpairing: heerlijk als aperitief, maar ook perfect bij oesters, ceviche, sashimi, tartaar van vis, schaal- en schelpdieren, verfijnde visgerechten met citrustoets of zachte geitenkaas.
 
Waarom je deze wijn wil schenken:
✔️ 100% Chardonnay – verfijnd en terroirgedreven
✔️ Fijne mousse en mooie balans tussen frisheid en ronding
✔️ Breed inzetbaar: aperitief én gastronomisch
 
Serveersuggestie: serveer op 8–10°C in een witwijnglas of ruim champagneglas.
 
Bewaarpotentieel: nu mooi op dronk, houdt zeker stand tot 2029