Yannick Prévoteau - Champagne 'Alter Ego'

Gastronomische Champagne van 100% Meunier – complex, verfijnd en verrassend karaktervol.
mirabelpruim • rijpe appel • abrikoos • brioche • acaciabloesem
 
Alter Ego is een heel persoonlijke cuvée van Yannick Prévoteau en tegelijk een ode aan de veelzijdigheid van Meunier. In tegenstelling tot een klassieke assemblage-Champagne gaat het hier om een 100% Meunier Blanc de Noirs, afkomstig van een perceelsselectie in Pierry Premier Cru in de Vallée de la Marne. Als Extra Brut blijft de dosage bewust beperkt, zodat spanning en terroirexpressie centraal blijven staan.
 
Deze Champagne toont hoe verfijnd en gastronomisch Meunier kan zijn. In de neus expressieve aroma’s van rijpe appel, abrikoos en mirabelpruim, aangevuld met acaciabloesem, brioche en een subtiele toets van citroenzeste. In de mond combineert Alter Ego mooi rondheid en fraîcheur: rijp fruit en een zachte textuur worden ondersteund door levendige zuren, een fijne mousse en een lange, precieze afdronk. Complex en gelaagd, maar tegelijk opvallend toegankelijk.
 
Foodpairing
Heerlijk bij langoustine, tarbot, gevogelte in roomsaus, kalfszwezeriken, gerechten met truffel of een feestelijk voorgerecht.
 
Waarom je deze wijn wil schenken:
✔️ 100% Meunier – gastronomische interpretatie van een vaak onderschatte druif
✔️ Premier Cru perceelsselectie uit Pierry
✔️ Complex, verfijnd en tegelijk opvallend harmonieus
 
Serveersuggestie
Serveer op 9–10°C in een witwijnglas. Niet karaferen.