Wijn is niet moeilijk (maar wijnkenners doen graag ingewikkeld)
- frieslefevere
- 2 uur geleden
- 3 minuten om te lezen
Wijn lijkt ingewikkeld.
Niet een beetje ingewikkeld. Echt ingewikkeld:
Geen wonder: er bestaan vandaag meer dan 1350 druivensoorten die commercieel in gebruik zijn. Wijn wordt gemaakt in meer dan 70 landen. Elk van die landen heeft tientallen regio’s. En in zo’n regio zitten vaak honderden, zoniet tot duizenden wijnmakers.
Elke maker op zich maakt dan weer… meerdere wijnen.
Zo kom je al snel uit op een aanbod waar je niet meteen je weg in vindt. Het wijnaanbod is veel uitgebreider dan pakweg bier of whisky.
En dan hebben we het nog niet eens gehad over verschillende jaargangen.
Dus ja: als je het zo bekijkt, kan de wijnwereld afschrikken.
Maar hier is het goede nieuws
Wijn is veel eenvoudiger dan de wijnwereld graag doet uitschijnen.
Wist je dat ongeveer 2/3 van alle wijn wordt gemaakt van slechts 10 (tien!) druivensoorten? En met de wijnproductie van slechts 10 landen heb je al meteen over de 80% van alle wijnproductie.
Met andere woorden: de basis is verrassend klein.
Waarom voelt wijn dan zo complex?
Omdat de wijnwereld van details houdt.
En details zijn fantastisch…maar pas nadat je de grote lijnen begrijpt.
Vergelijk het met koken: je hoeft geen chef te zijn om lekker te eten, maar chefs praten wel graag over technieken, temperaturen en texturen.
Dat is exact wat er in wijn gebeurt.
Hier de grote lijnen
Als je wijn wil begrijpen zonder gedoe, onthoud dan deze drie hoofdlijnen:
1: Druif = smaakrichting
Sauvignon Blanc geeft je frisse citrus en spanning. Chardonnay gaat eerder richting rond en vol. Pinot Noir is licht en verfijnd. Cabernet Sauvignon brengt structuur en kracht.
Je hoeft geen 1350 druivensoorten te kennen.Met 5 witte en 5 rode druiven kom je al verrassend ver.
2: Klimaat = stijl
Een koel klimaat zorgt voor lichte wijnen met frisse zuren. Warm klimaat levert rijper fruit en dus vollere wijnen op.
3: Wijnmaker = keuzes
Twee wijnen van dezelfde druif en regio kunnen totaal anders smaken. Dat komt omdat de wijnmaker keuzes maakt:
hout of inox vaten
lang rijpen of niet
strakke wijnstijl of nadruk op rijp fruit.
Talent plus ervaring gaan hier ook doorwegen.
En dan begint het pas echt leuk te worden
Eens je deze basis onder de knie hebt, verandert alles.
Plots herken je dingen. Plots kan je vergelijken. Ineens ontdek je verbanden.
En vanaf daar wordt wijn geen kluwen meer, maar een ontdekkingstocht: je probeert eens een nieuwe druif. Je verkent een onbekende regio. Je begint producenten te kennen en te begrijpen.
Je wijnwereld wordt groter. Niet omdat het moet - maar omdat het leuk wordt.
Je hebt namelijk een kader. En binnen dat kader is het leuk verkennen.
Dus… waar moet je beginnen?
Niet bij theorie.
Maar bij de meest eenvoudige vraag: vind je deze wijn lekker? En waarom?
Dat is de enige vraag die telt.
Van daaruit kan je beginnen ontdekken.
En misschien nog dit
Je hoeft geen wijnkenner te zijn om van wijn te genieten.
Echt niet.
De meeste mensen die zeggen dat wijn moeilijk is, hebben gewoon nog niemand gehad die het helder uitlegt.
Dat proberen we bij Jacky te doen.
Zonder gedoe. Zonder moeilijke woorden. Gewoon… goede wijn, en begrijpen waarom je die goed vindt.
Zin om
te ontdekken? Spring gerust eens binnen. Of stel je vraag. We helpen je graag op weg - zonder dat het ingewikkeld wordt.
Opmerkingen